DOMAINE COMMUNAL DE CORCELLES-LE-JORAT
Aux temps des lointains baillis bernois, en 1769, le Seigneur de Corcelles, Jonathan Polier, buveur d’eau, obtint l’interdiction du commerce de vin sur la commune.
Afin de déjouer la loi, les communiers achetèrent des vignes à Lavaux et ainsi purent-ils boire le produit de leurs cultures .
Ceci leur valut le surnom de «Mutins du Baillage» à l’origine de l’une des étiquettes du domaine.
Les vignes cultivées en «mi-haute», sont plantées de 60% de chasselas, 40% de cépages rouges et spécialités. Nous travaillons en protection intégrée une surface de 2 ha composée de 12 parchets autour des villages de Villette et Grandvaux.
La vigne
La Cave
Notre cave se situe au coeur du village de Grandvaux.
Nous élaborons avec passion des vins dans une cave moderne à la pointe de la technologie mais également dans la petite cave à barriques réservée aux spécialités.
Tous nos vins sont choyés jusqu’à leur mise en bouteilles au domaine.
Le Carnotzet
Lieux de partage et de découverte, il est sans doute l’endroit où s’exprime le mieux les vins et le vigneron...
Notre local de réception peut accueillir jusqu’à 30 personnes pour une dégustation.
